Качественная реакция на наличие пади

10.11 Качественная реакция на наличие пади

10.11.1 Материалы и реактивы
- баня водяная;
- пипетки, стаканы химические согласно с ГОСТ 25336;
- пробирки мерные емкостью 1, 2, 10 см3 согласно с ГОСТ 29227;
- свинец уксуснокислый, ч. д. а., согласно с ГОСТ1027, водный раствор с массовой долей 25%;
- вода дистиллированная согласно с ГОСТ6709.

10.11.2 Проведение испытания

а) Спиртовая реакция

Готовят водный раствор (1:2) меда. 1 см3 раствора меда наливают в пробирку, добавляют 10 см3 этилового спирта и перемешивают.

Появление молочно-белой мути указывает на наличие пади.

б) Реакция с уксуснокислым свинцом

Реакцию используют для определения пади в гречишном и вересковом медах.

Готовят водный раствор (1:1) меда. В пробирку наливают 2 см3 раствора меда, добавляют 2 см3 дистиллированной воды и 5 капель раствора свинца уксуснокислого. Раствор перемешивают и помещают на водяную баню при температуре от 80 до 100 oС на 3 мин.

Появление молочно-белой мути указывает на наличие пади.